일본의 알프스라 불리는 도야마는 압도적인 자연경관과 수준 높은 미식 문화를 동시에 품은 도시입니다. 스위스의 설경을 떠올리게 하는 비현실적인 지형과, 도야마만의 풍부한 해산물이 만들어내는 스시 문화는 눈과 입을 모두 만족시키는 특별한 여행지입니다.
다테야마 알펜루트
도야마 여행에서 자연을 온전히 느끼고 싶다면, 다테야마 알펜루트는 반드시 경험해야 할 핵심 코스입니다. 전철, 케이블카, 버스 등 다양한 이동 수단을 조합하여 산 깊숙이 들어갈 수 있어, 등산 장비 없이도 접근이 가능하다는 점이 큰 장점입니다. 덕분에 체력적 부담 없이 가족 단위 여행객도 충분히 즐길 수 있는 루트입니다. 사전에 티켓을 예매하면 이동 동선도 훨씬 수월해집니다.
해발 2,450m까지 오르는 과정에서 날씨는 시시각각 변하는데, 오전의 화이트아웃 속에서도 오후가 되면 날이 개어 아름다운 경치가 펼쳐졌다는 점이 인상적입니다. 이처럼 산의 날씨는 예측 불가능하지만, 그 변화 자체가 여행의 묘미가 되기도 합니다. 60층 높이의 웅장함을 자랑하는 쿠로베 댐은 고소공포증이 있는 사람도 중간까지만 올라도 충분한 감동을 받을 수 있을 만큼 스케일이 압도적입니다.
다테야마 무로도에서 바라보는 풍경은 스마트폰 카메라로는 도저히 담아내기 어려울 정도로 광활하고 감동적입니다. 둘레 630m의 미쿠리가 호수는 바람이 잔잔하고 햇볕이 쨍할 때 하늘과 땅이 합쳐진 듯한 모습을 연출한다고 합니다. 흐린 날에도 평생 기억에 남을 만큼 아름다운 장소로 묘사될 정도니, 날씨에 관계없이 방문 가치가 충분합니다. 걷다 보면 산맥들 사이로 등장하는 습지에서는 곰을 쫓기 위한 방울 소리가 풍경 소리처럼 들려 마음이 경건해지는 독특한 감각을 경험할 수 있습니다. 화산 지대인 지옥 계곡에서는 유황 냄새와 함께 온천수가 터지는 장관이 시각과 후각을 동시에 자극합니다.
이 풍경은 스위스 여행의 겨울 설경을 떠올리게 한다는 비평이 공감을 삽니다. 스위스의 여름 알프스와 도야마의 다테야마 알펜루트는 서로 다른 계절과 문화적 배경을 가지고 있지만, 인간의 일상 감각을 초월하는 지형과 경관이라는 공통점을 지닙니다. 우리나라에서는 좀처럼 접하기 어려운 비현실적인 지형을 직접 눈앞에서 마주하는 경험은, 단순한 관광을 넘어 자연에 대한 경외심을 불러일으킵니다. 시내에서도 도야마성, 도야마 미술관(옥상 정원의 뷰가 일품), 칸스이 공원의 '세계에서 가장 아름다운 스타벅스'까지, 자전거 한 대로 느긋하게 돌아다닐 수 있어 도야마의 도시 풍경도 충분히 매력적입니다.
도야마만 스시
도야마는 도야마만에서 잡힌 어종으로 쥐는 '도야마만 스시'로 일본 내에서도 스시의 본고장으로 손꼽히는 도시입니다. 계절마다 대표 어종이 달라지는 것도 이 지역 스시의 큰 특징입니다. 봄에는 호타루이카, 여름에는 시로에비, 가을에는 베니즈와이가니, 겨울에는 부리가 제철 어종으로 사랑받습니다. 새우와 게의 철이 겹치는 시기에 방문하면 두 가지를 동시에 맛볼 수 있다는 점은, 여행 시기를 계획적으로 조율하는 미식 여행자에게 좋은 참고가 됩니다.
도야마역 근처의 '스시 에비'는 1948년에 문을 연 노포로, 예약이 불가능하고 당일 현장 접수만 받는 방식으로 운영됩니다. 아침 일찍 방문하여 접수를 마친 뒤, 대기 시간에 인근의 쿠마 켄고가 건축한 도야마 유리 미술관을 둘러보는 동선이 효율적입니다. 도야마의 많은 가게들이 현금 결제만 가능하므로 넉넉한 현금 지참은 필수입니다. 스시 에비에서는 4,950엔짜리 도야마만 스시를 주문할 수 있으며, 올드 스쿨 감성의 공간에서 이타마에(스시 장인)가 빚어내는 크고 묵직한 스시를 맛볼 수 있습니다.
도야마만 스시의 또 다른 특징은 샤리(밥)에 있습니다. 도야마산 쌀을 사용하여 찹쌀처럼 쫀득한 식감을 내는데, 도쿄의 스시 밥과는 확연히 다른 개성을 지닙니다. 호불호가 갈릴 수 있으나, 재료 자체의 퀄리티가 워낙 뛰어나 가격 대비 만족도는 높습니다. 무늬오징어, 참돔, 단새우, 잿방어, 농어, 삼치, 전갱이, 광어 지느러미, 흰새우, 베니즈와이가니까지 다양한 어종을 한 자리에서 경험할 수 있으며, 특히 흰새우는 '바다의 보석'이라 불릴 만큼 고급스러운 단맛으로 강한 인상을 남깁니다.
도야마의 명물 마스즈시는 소금과 초에 절인 송어를 밥에 올린 뒤 대나무 잎으로 싸서 압착 숙성시킨 음식으로, '오기이치'에서 전화 예약 후 픽업하는 방식으로 구매할 수 있습니다. 신칸센 도시락 개념으로 먹기에 안성맞춤이며, 회와 밥의 비율이 1대 1.5 정도로 송어가 두툼하게 올라갑니다. 대나무 잎 향기, 송어의 탄력 있는 식감, 은은한 식초 향과 기름진 풍미의 조화가 기품 있는 맛을 선사합니다. 다만 생선 냄새에 민감한 분이라면 호불호가 갈릴 수 있으니 참고가 필요합니다. 회전 초밥으로는 도야마역의 '스시타마'를 통해 지역산 생선을 보다 저렴하게 다양하게 맛볼 수 있으며, 간단히 도야마의 특색 있는 재료를 경험하기에 좋은 선택입니다.
블랙 라멘
도야마의 대표 라멘인 '블랙 라멘'은 1947년 창업한 '다이키'가 원조입니다. 도야마 노동자들의 강한 염분 보충 필요성에서 탄생했다는 설이 전해지는 이 라멘은, 검은 간장으로 뒤덮인 새까만 비주얼부터 압도적입니다. 짜다는 후기가 많아 걱정스러울 수 있지만, 간장 베이스의 진한 감칠맛과 탱글한 면발, 국물을 잘 머금은 식감이 의외로 중독적입니다. 라멘이 짠 만큼 흰밥을 세트로 주문하는 것이 정석이며, 차슈가 고기반찬처럼 느껴져 밥과의 궁합도 훌륭합니다. 멘마는 단독으로 먹기 힘들 정도로 짜지만, 블랙 라멘의 전체적인 맛을 한층 살려주는 역할을 합니다. 대파는 짠맛을 중화시켜 깔끔하게 마무리해 주는 핵심 재료입니다. 도쿄로 돌아가서도 다시 먹고 싶다는 말이 나올 정도의 라멘입니다.
두 번째 라멘인 '마루타카야'는 도야마의 소울푸드로 불리는 곳입니다. 돼지뼈 베이스에 여러 간장을 블렌딩한 쇼유 라멘 계열로, 테이블에 놓인 돼지 등기름 '아게타마'와 마늘을 넣는 순간 라멘의 맛이 180도 달라지는 것이 특징입니다. 아게타마를 듬뿍 넣으면 국물이 더욱 묵직하고 풍미가 깊어지며, 마늘을 더하면 진하고 자극적인 맛으로 변합니다. 매운 라멘은 칼칼하고 간 고기가 듬뿍 들어가 한국인의 입맛에도 잘 맞으며 해장용으로도 제격입니다.
이자카야 탐방도 도야마 미식 여행의 빠질 수 없는 축입니다. '로바타 토라마루'는 가운데 숯불을 둔 로바타야키 전문점으로, 기름기 가득한 정어리 구이가 핵심 메뉴입니다. 은은한 숯불 향, 짭조름한 껍질, 촉촉하고 부드러운 살이 어우러져 고소하고 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 다 먹고 남은 뼈를 기름에 튀겨주는 서비스까지 맥주 안주로 최고입니다. '긴치요'는 힙합 음악이 흐르는 젊은 감성의 이자카야로, 가리비와 밤을 섞어 만든 고로케, 시로에비 덴푸라, 문어묵 튀김 등 튀김 삼총사가 명물입니다. 다만 실내 흡연이 가능하다는 점은 아쉬운 부분입니다. '후쿠이치'는 정갈한 일본 요리와 도야마 지역 사케를 즐길 수 있는 곳으로, 담음새가 예쁘고 절제된 아름다움이 느껴지는 요리들이 많습니다. 현금 결제만 가능하며, 음식 포션이 작아 가격 만족도는 개인차가 있을 수 있습니다.
특별한 경험으로는 '신미나토 카니고야'에서의 홍게 경매 관람과 게찜 체험(3,500엔)이 있으며, 도라에몽 작가의 고향 '타카오'와 420년 역사의 '카나야마치' 거리, 1838년 창업 전통 과자점 '오노야'의 토코나츠, 1946년 창업 빵집 '황도'의 망고 데니시, 그리고 오후 8시부터 단 세 시간만 문을 여는 와인바 '알프'까지, 도야마는 구석구석 개성 있는 경험으로 가득합니다.
도야마는 다테야마 알펜루트의 압도적 자연, 도야마만 스시로 대표되는 해산물 미식 문화, 블랙 라멘과 개성 넘치는 이자카야까지 여행의 모든 감각을 충족시키는 도시입니다. 스위스 알프스를 연상시키는 비현실적 경관과 다양한 미식 경험은 오래도록 기억에 남을 풍요로운 여정을 선사합니다. 음식과 자연 모두를 사랑하는 여행자라면 도야마는 죽기 전에 반드시 방문해야 할 일본 도시입니다.
[출처]
영상 요약 제공: LiveWiki — https://livewiki.com/ko/content/japan-small-town-gourmet-trip
원본 유튜브 영상: https://www.youtube.com/watch?v=v3chzxmto4M